Nos vins pétillants sont fait exclusivement au chai. les moûts sont mis en bouteilles avec une capsule de bière puis les bouteilles sont mis dans des palox pour être tournées tous les jours d'un quart de tours trois fois par jour afin de faire tomber les dépôts au niveau du bouchon. Elles seront alors dégorgées ( apport d'un sirop pour le demi sec) puis bouchées définitivement avec leurs bouchons et leurs muselets. Très frais à l'apéritif ou en fin de repas
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